葱油饼
06
谭宗明深吸一口气，挽起袖子，系好围裙，又看了一眼方子。
第一步，和面。面要多少、水要多少、面和水的比例是多少？他照着纸上写的分量，用厨房秤小心翼翼称好，保证精确到克，然后是给面里加水、搅拌。好不容易让盆里的面团成了形，谭宗明一直屏着的那口气才算呼了出来。
第二步，揉面。怎样才算是面团光滑、不粘手的程度？谭宗明对这种没有具体量化的模糊描述简直头疼。揉面还是个体力活，饶是谭宗明定期健身，手臂力量是有的，可两只手轮流交替揉了十几分钟，也隐隐觉得手酸。
面团揉好了要醒面，谭宗明照着方子上说的，用保鲜膜把面团包好，宝贝似的放在一边，突然特别有成就感，越看越觉得自己揉出来这一团面团雪白可爱，忍不住伸手“啪啪”拍了两下。嗯，手感真好、有弹性，就像……，就像他家平平的那什么。
第三步是做油酥，葱花切多宽，花椒、盐、油要放多少？谭宗明拿出了审读财报的严谨，严格按照方子，简直像在做科学实验。
这些都还算是准备工作，目前为止，谭宗明对自己的成果都比较满意。等面团醒好，他又照着方子上的步骤，揪成一个个小面团，用厨房秤称出相等的重量，用手顺势一按，再重重地甩在桌上，面团立时成了长十几厘米的薄长条，抓一把油酥抹上面饼，再抓一小撮盐抹上，最后是一大把葱花，包裹丰富的长条面饼，重新卷成一个个面团，整齐地把它们排列到烧热的煎锅上①。
谭宗明站在炉灶旁边，看着锅里被油煎得“滋滋”作响的面团，心里的得意简直要飞出来，像只大尾巴狼似的憋着得意的笑，放佛已经看到了他家平平吃着葱油饼对他赞不绝口的样子。没办法，聪明人就是聪明人，聪明人学什么都快。就算是君子远庖厨，这庖厨也难不倒君子。
他一面煎，一面拿着油刷往饼上涂抹油。15分钟后，计时器“叮”地一声，谭宗明看着平底锅里两面金黄、香气扑鼻的葱油饼，才懊恼地发现，自己距离正宗的爷叔葱油饼，还差了一个最关键的步骤没办法完成。
功亏一篑。
总裁室的人发现他们大老板最近几天有点反常。原来是固定的每隔几天就要排开应酬提前下班回家，现在是每天都推掉应酬提前下班回家。连Edith都忘了金牌助理的第一准则，忍不住问：“老板，赵医生这几天休假吗？”谭宗明从文件中抬起头，挑眉淡淡地看她一眼，什么都没说，又低下头继续看文件。Edith知道自己多话了，偷偷吐吐舌头悄无声息的退了出去。
另一件反常的事是最近连续好多天总裁室的下午茶都换成了葱油饼，和他们晟煊金融精英的气质一点都不搭调。虽说这个葱油饼的味道确实每天都有进步，可是天天吃谁也受不了了啊！大家都在抱怨吃热量这么高的东西还怎么控制体重！Edith偷偷在心里吐槽，知足吧你们，大老板亲自做的点心，虽说味道一言难尽了一点，可那是一般人想吃都吃不到的好不啦？
①：百度百科
tbc
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